Сушильна шафа

Призначені для комерційного використання. Ви можете купити дегідратор для застосування в харчовій промисловості, ресторанному бізнесі та сільському господарстві.

Він здатен готувати сухофрукти, чипси, снеки, трав’яні збори та іншу подібну продукцію. Завдяки використанню інфрачервоних нагрівачів сушарка для овочів і фруктів швидко випаровує воду із сировини, зберігаючи в ній максимальний вміст корисних органічних речовин.

Колір
INDIGO
Гарантія
12 місяців
Сертифіковано
без шкідливих речовин

Опис

Дегідратор використовується в різних сферах харчового виробництва, сільському господарстві та громадському харчуванні. Він підходить для обробки різноманітних продуктів:

Підходять для обробки різноманітних продуктів:

  • овочів
  • фруктів
  • горіхів
  • водоростей
  • лікарських трав
  • прянощів
  • грибів
  • коренеплодів
  • картоплі
  • морепродуктів

Купити дегідратор можна для виробництва чипсів, снеків, сухофруктів, овочевих міксів, приправ та іншої подібної продукції. Вихідна вологість продуктів знижується до 5–8%, що значно збільшує термін їхньої придатності. Дегідратор для м’яса також зберігає значну частину білків, вуглеводів, корисних жирних кислот, вітамінів та інших поживних речовин. Їхні середні втрати не перевищують 5–15%.

Для виготовлення сушильних шаф та промислових дегідраторів застосовуються спеціальні інфрачервоні нагрівачі. Вони випромінюють інфрачервоні хвилі певної довжини, які впливають на воду у складі продуктів, але не на тканини. Це дає змогу зберігати в них більше органічних речовин та вітамінів, ніж у разі використання традиційних ТЕНів та тепловентиляторів.

Інші переваги технології:

  • Мінімальні надлишкові втрати енергії. Обладнання має коефіцієнт корисної дії близько 100%, чого неможливо досягти, використовуючи інші принципи дії. Це зменшує собівартість кінцевої продукції порівняно з іншими видами обладнання.
  • Збереження природного смаку. Інфрачервона сушка (інфрачервоне випромінювання) не руйнує молекули ароматичних вуглеводнів, не карамелізує цукор і не пошкоджує клітковину.
  • Активна стерилізація. Висока інтенсивність обробки дає змогу знищувати понад 99% шкідливої мікрофлори — вірусів, бактерій і грибків.
  • Безпечність. Оскільки нагрівач впливає тільки на воду в сировині, він майже не нагріває стінки шафи. Випадково торкнувшись установки, ви відчуєте тільки легке тепло.

Принцип дії

Сушильні шафи «INDIGO» — власна розробка Vital Rays. У них використовуються інфрачервоні нагрівальні елементи, створені інженерами компанії. Вони випромінюють хвилі певної довжини, які швидко випаровують вологу, зберігаючи в продуктах максимально можливий вміст корисних речовин — білків, вуглеводів та вітамінів. Їх можна використовувати як дегідратор для пастили, снеків, в’яленого м’яса та іншої продукції.

Всередині шафи один над одним розташовані ящики з висушуваним матеріалом. Над кожним із них розміщено інфрачервоний нагрівальний елемент. Видалення зайвої вологи відбувається за рахунок примусового вентилювання пароповітряної суміші.

Призначення

Сушильні установки та промислові дегідратори призначено для обробки сільськогосподарської продукції рослинного та тваринного походження. Найбільша ефективність досягається в роботі з продуктами, які мають капілярну та колоїдну внутрішню структуру. До них належать фрукти, овочі, коренеплоди (зокрема картопля), морська капуста, ламінарія, пряні та лікарські трави, гриби, горіхи, морепродукти, м’ясо, риба тощо. Ще один спосіб застосування — сушарка для грибів.


Електронна система керування автоматично підтримує постійну температуру в робочій зоні, забезпечуючи швидке та безпечне випаровування води. Спеціальна система повітропроводів та екранів забезпечує безперервну циркуляцію повітря в усьому об’ємі установки, що дає змогу вчасно відводити утворену пару, не допускаючи повторного просочення нею продуктів. Двері та стінки шафи теплоізольовані для зниження енерговитрат та підвищення рівня безпеки.


Дегідратор для фруктів має встановлюватися в приміщеннях із примусовою витяжною вентиляцією. Продуктивність — не менше 2700 м3 на одну шафу. Витяжну систему також може бути виведено за межі приміщення з довжиною магістралі не більше 4 м.

Кліматичне виконання

Дегідратор купити можна для встановлення в опалюваних та частково опалюваних приміщеннях. Базові вимоги відповідають виконанню електроустаткування ТВ3 за ГОСТом 15150-69: температура — +1…+40 °С, відносна вологість повітря — 70…100 %.

Спосіб завантаження

Промислові дегідратори «INDIGO» розраховані на ручне завантаження. Ящики дістаються з шафи, що дає змогу рівномірно розкладати в них продукти, забезпечуючи швидке та ефективне висушування. Схема завантаження фронтальна. Задня стінка глуха. Можливе замовлення обладнання в одно- та двосекційному виконанні.

Сушильна шафа

INDIGO

Напруга

220/380 V

Частота

50 Hz (змінний струм)

Максимальне енергоспоживання

3,4–10,1 кВт

Маса завантаження

35–200 кг

Час сушки

1–18 годин

Кінцева вологість

5–15%

Температура в робочій зоні

Від +50 до +60 °С

Завантаження

Фронтальне, ручне, одно- чи двосекційне

Матеріали

Харчова неіржавна сталь, алюміній

Відведення пари

Примусова вентиляція

Режим роботи

Довготривалий

Температура повітря в приміщенні

Від +1 до +40 °С

Відносна вологість у цеху

70–100%

Гарантійний термін

24 місяці з моменту введення в експлуатацію

Тривалість технологічного процесу
Витрати часу залежать від вмісту вологи, структури тканин та маси продуктів у робочій зоні. За температури +50…+60 °С та повного завантаження ви отримаєте таку тривалість сушки залежно від місткості та потужності обладнання:
Продукт Маса, кг Час сушки, години Кінцева вологість, %
SVR 100 SVR 200 SVR 100/3,4 кВт SVR 100/5,1 кВт SVR 200/6,8 кВт SVR 200/10,1 кВт
Овочі 100 200 10-12 8-10 10-12 8-10 12-14
Фрукти 100 200 12-16 10-14 12-16 10-14 12-14
Ягоди 100 200 12-18 10-16 12-18 10-16 12-14
Гриби 100 200 10-14 8-12 10-14 8-12 12-14
Трави 35 70 2-3 1-2 2-3 1-2 12-14
Опції та змінні дані обладнання
Характеристики, конструкція та комплектація базових моделей можуть бути змінені відповідно до потреб замовника:

  • стандартні матеріали — харчова неіржавна сталь всередині, алюцинк зовні. Можливе виконання всієї обшивки з неіржавної сталі;
  • базовий спосіб завантаження і розвантаження — ручний, опція — транспортування ящиків у цеху за допомогою вильчатого навантажувача, розвантаження на автотранспорт;
  • можна купити дегідратор для м’яса будь-якої моделі в інших розмірах, комплектації та компонуванні. Під час замовлення потрібно вказати назву базового варіанта та необхідні характеристики.
Змінні дані сушильних агрегатів залежно від конструктивного виконання:
Позначення сушильних шаф INDIGO
SVR-100
3,4-ТВ3-Р-1
INDIGO
SVR-100
5,1-ТВ3-Р-1
INDIGO
SVR-200
6,8-ТВ3-Р-2
INDIGO
SVR-200
10,1-ТВ3-Р-2
Максимальна маса завантаження сирим продуктом, кг 100 200
Кліматичне виконання за ГОСТом 15150 ТВ3
Спосіб завантаження Ручний (Р)
Кількість секцій 1 2
Кількість ящиків 20 40
Максимальна маса ящика з сировиною, кг 8
Кількість фаз змінного струму 1 3
Номінальна напруга живлення, В 220 380
Максимальне
енергоспоживання, кВт, в т. ч.:
Загальна 3,4 5,1 6,8 10,1
Нагрівних панелей 3,3 4,95 6,6 9,9
Іншого обладнання 0,1 0,2
Довжина шафи, мм 910 1270
Ширина, мм 1535
Висота, мм 2235
Загальна маса обладнання, кг 326 341 550 558

Презентація про компанію ТОВ Vital Rays (українською)

У презентації ви дізнаєтеся більше деталей про компанію та сучасні системи обігріву

Презентація про компанію ТОВ Vital Rays (англійською)

У презентації ви дізнаєтеся більше деталей про компанію та сучасні системи обігріву

Зв'язатися з нами

    X